Origen:
Alimento conocido en un principio en Ghana (África) procedente de la etnia asante.Los inmigrantes procedentes de Togo,Nigeria y Costa de Marfil lo descubrieron como alimento y lo modificaron a sus gustos.
Etimología:
La palabra original "fufuo" posee dos significados,por una parte el color que posee el alimento al ser cocinado (blanco) y por otra la forma en que es elaborado que se denomina fu-fu (que es el acto de la molienda).Localización:
Es el grupo mayor étnico en Ghana.También conocida con el nombre de etnia Akan.
Atendiendo a la variendad dialectal los asante ocupan el centro sur del país en la provincia de Ashanti.La base de su poder inicial fue el oro, y actualmente es el árbol de cola muy considerado por los musulmanes del norte como estimulante.
Receta:
FUFÚ DE REMOLACHA
Ingredientes: 5O gr de licuado de remolacha,100gr de leche,20 gr de harina de ñame,40 gr de harina de plátano macho y sal.Elaboración:Primero hay que hervir la leche,retirarla del fuego,añadir el licuado de remolacha y mezclar.Verterlo (de golpe) sobre las harinas.Remover hasta conseguir una pasta espesa y formar pequeñas bolas.En el momento de emplatar, hervir poco antes las bolas en agua con sal durante 2 minutos.Reservar.
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